De wijngaarden

Slide background

De wijngaarden

We denken dat 80% van de kwaliteit van een wijn wordt bepaald in de wijngaarden. Daarom koesteren we onze oude wijnstokken die, met hun diepe wortels, zelfs in het heetste seizoen water en mineralen ver uit de bodem halen. Onze oudste wijngaard, de Allicante Henri Bouchet, is honderd jaar oud, de Carignans en diverse Grenaches ruim zeventig .
Daarnaast hebben we zelf ook een aantal wijngaarden aangeplant; met name Mouvèdre, maar ook een mooi perceel witte Grenache.

Om de smaak van elke druif zo veel mogelijk te concentreren, houden we onze opbrengsten bewust laag (35 hl ha). Dit betekent een strenge snoei, consequente ebourgenage en een verdange en vert waar nodig.
Om het natuurlijk evenwicht in onze wijngaarden niet te verstoren hebben we nooit pesticiden gebruikt. Hierdoor is de populatie microscopisch kleine spinnetjes nog intact – zij alleen zijn sterk genoeg om de schadelijke insecten weg te houden. We gebruiken alleen natuurlijke bodemverbeteraars en geen enkele chemische meststof, noch chemische middelen in het bestrijden van ziektes. Als gevolg daarvan lijkt de resistentie van de wijngaarden ieder jaar te verbeteren en is de bio-diversiteit in de percelen steeds complexer.  Mas des Dames wordt sinds 2009 gecontroleerd door Ecocert – de jaargangen vanaf 2012 zijn officieel AB.

ab-logo

© Copyright - Mas des Dames